Izdelava krompirjevih palačink se začne z lupljenjem in ribanjem krompirja. To lahko naredimo na drobno ali na debelo, kar bo vplivalo na okus krompirjeve palačinke. S krompirja se odstrani odvečna tekočina, nato dodamo čebulo, jajci in moko.

Vse premešamo in ocvremo v segretem olju.

Jed naj bi prišla v Ukrajino iz Belorusije, kjer je zelo priljubljena. Tja jo je prinesla judovska kuhinja, kjer se imenuje latkes. Jed je v Ukrajini zelo priljubljena. V preteklosti so deruni jedli ob nedeljah za zajtrk ali večerjo.