Iz popotne torbe: Zelenjava

Ha ha, pozdravljeni, utrujen sem veste. Zakaj ste pa tako začudeni? Kaj vi nimate nobenega vrta? Kaj, niti gredice za zelenjavo in za sočivje? No torej poslušajte utrujen sem zato, ker sem vse to tukaj pridelal na svoji gredi, tole je zelena, dišeča in zdravilna to se razume. Imam še peteršilj, por in pa nekaj solate poleg vsega ostalega kar vidite. Pa to še ni vse. Poslušajte zdaj. Divji mož, kosmati mož, tri doline je ogradil. To bo vrt moj vanj si rož in sočivja bom nasadil. Kdo ve katera zelenjava sodi med sočivje? Vam kar jaz povem, stročnice.
Poglejte to je stročji fižol. Vendar med stročnicami nista samo fižol in leča, ki jo imam tukaj. Poglejte oranžna leča in pa taka leča. Poleg leče pa je tu tudi bob.
Tole je bob veste. Je trši od fižola In potem res lahko razumemo kaj pomeni, če kdo reče, da so njegove besede kot bob ob steno. Torej za manj. Tudi steni se prav nič ne pozna, da je priletel vanjo. Dolgo ga je treba kuhati in včasih je bob veljal za hrano revnih ljudi, tako kot leča.

Svež grah prinaša okus po poletju. Grah je ena najstarejših kulturnih rastlin in zelo hranilna vrsta zelenjave.

Na Helminem vrtu je gredica z zemljo na katerem je veliko organskih snovi za njen grah. Seme poseje šele, ko se tla pozimi segrejejo, saj grah ne prenese mraza.

Okrogla semena razporedimo v vrste potem pa jih prekrijemo z rahlo plastjo prsti.

Helma ve, da semena potrebujejo tudi vodo, da vzkalijo. Ko mala vrtnarica zalije sveže posejano gredico, si lahko odpočije in prepusti delo naravi.

V dolgih debelih strokih se skrivajo zrela zrna graha, ki jih lahko obiramo vse poletje. Ko so prvi stroki zreli, nekateri šele začenjajo zoreti.

V vsakem stroku je nekaj zrn iz katerih lahko pripravimo juhe in solate. Lahko pa jih shranimo v zamrzovalniku in jih pojemo v zimskem času.

Zelje in koleraba sta zelo upoštevana zelenjava, pojavljata se na mnogih jedilnikih tako kot korenček in por in še kaj. Vsa zelenjava je namreč zdrava, vsebuje veliko vitaminov in drugih snovi in učinkovin, pretiravanje pa vseeno močno odsvetujem. Kdor se čez vsako mero napoka sočivja in zelenjave ga bo ščipalo po trebuhu. Res je fižol priporočljiv za možgane, je pa težak za želodec. Kaj pa zdaj? Ponujam vam moder odgovor. Vedno vsega ravno prav. Ta in oni požrešnež je celo umrl, če je svojemu občutljivemu in kdaj operiranemu želodcu privoščil preveč stročnic. Pa tudi solata in zelje napenjata čeprav sta zdrava. Presna, to je surova zelenjava vsebuje več zdravilnih sestavin kot kuhana ali pa ocvrta.
Kaka vrsta zelenjave lahko ostane na gredi kar čez zimo. Tak junak je na primer brstični ohrovt. Takole ga na Nizozemskem, kjer so mi dali kaseto o tem nabirata deklici Kira in Sofija.

Naslednji dan je pod gobo temen prah, najbrž je padel z gobe s spodnje strani klobuka. Gospa nese na stekelce ščepec tega prahu. Zdaj si ga lahko ogledamo pod mikroskopom.

To je nekakšno seme, strokovnjaki jim pravijo spore kadar gre za gobe. Gospa ( Kinenova ), da spet ščepec spor na steklo s kulturo.

Najprej mora micelij še malo zrasti. Gospa ( Kant ) pokaže Krištofu še naslednji korak. Vzame steklenico z zrni, steklenica mora biti dobro razkužena, zato jo še enkrat sterilizira pod plamenom.
Tudi zrna je najprej skuhala, da ne bodo kalila. Potem vzame malo micelija in ga da k zrnom. Steklenico potrese.

Kar tukaj vidimo v nekaj sekundah v resnici traja 14 dni.

Micelij raste naprej, okrog vsakega zrna nastane bel puh. A to še ni vse. Druga stopnja je tovarna komposta.

Tu je velik kup konjskega gnoja, potrebujemo še slamo in mavec.

Spet skrajšani posnetek. No, poglejte.

Tretja stopnja je gojišče gob. Kompost z micelijem razgrnejo na paleti in razvozijo. Vernt razloži palete z viličajem. Tisto belo je micelij, ki še naprej pridno raste.

Potem kompost z micelijem postavimo v skladišče, kjer vzdržujejo točno določeno temperaturo in vlažnost.

Še enkrat bomo videli, kaj se zgodi v enem tednu.

Končno iz micelija začnejo rasti gobe. Čudoviti šampinjoni.

Vzgojili so jih iz ene gobe in njenih spor.
Zdaj jih lahko poberejo.

Ob tem se Krištofu porodi nova zamisel. Vzame nekaj spor in jih raztrese po gozdu. Tako, pa je.

Krištof ima spet srečo. Tudi tu rastejo gobe.

Zdaj lahko nabira svoje gobe. To ali to.

Okusno.

Močno sem postal lačen. Privoščil si bom lahek obrok z ravno prav najbolj zdrave zelenjave. Nasvidenje, lepo se imejte, veliko se smejte in vsaki dan malo sadja in zelenjavce pojejte. Živjo.