Teden restavracij je po tujini povzeta zamisel Uroša Mencingerja, kulinaričnega recenzenta časopisa Nedelo in avtorja spletne strani Rad Dobrojem. Mencinger je z ženo Violeto koncept razvil že ob lanskem EPK-ju v Mariboru, a ga je letos iz Štajerske razširil na vso Slovenijo.

Izvirni teden restavracij sicer sega v zgodnja 90. leta, ko so ga uvedli v New Yorku, a se je naglo razširil po vsem svetu. Danes ga v New Yorku prirejajo dvakrat letno - pozimi in poleti.

Merilo za sodelovanje restavracij so bili najmanj štirje sončki v Mencingerjevih recenzijah, kar je na koncu vključevalo več kot 50 restavracij in gostiln od Primorske do Štajerske, od Ljubljane do Prekmurja.
Rezervacija obvezna
Vse bodo med festivalom ponujale trihodne menije po 13 evrov, je pa število sedežev omejeno, tako da bo treba pohiteti z rezervacijo.

Slovenski chefi, ki vam bodo radi utemeljili, zakaj so njihove jedi tako drage, bodo tokrat naredili izjemo in kuhali - za njihove razmere - praktično zastonj, saj se dobro zavedajo, kako veliko pomeni v času krize promocija. ”Teden restavracij je priložnost, da se predstavim gostom, ki jih je sicer strah stopiti v prestižno restavracijo. Zdaj se bodo lahko tega neupravičenega strahu znebili," razlaga Janez Bratovž, ki s svojim JB-jem velja za starosto slovenske visoke kulinarike.

JB-jeva festivalska menija sta med impresivnejšemi:
1. Morski:
Tuna na omaki iz dašija z ingverjem, omako iz alg in kumaro v črnem sezamu
Škamp na kremi iz zelja in s slano limonovo marmelado
File bele ribe v ribje-sojini juhi z zelenjavo
2. Mesni:
Rezanci angusa z gorčično in paprično kremo, kaprami in olivami
Ravioli z rikoto ter pistacijo, prekuhano smetano in svežimi gosjimi jetri
Goveji rep z ocvrtim kruhovim cmokom, svežo zelenjavo in marmelado

Med najboljšimi, ki sodelujejo, so tudi Maxim (Ljubljana):
Pečen krompirček z nadevom domačih ocvirkov in jabolk, solata rdečega zelja z orehovim prelivom
Konfiran file orade v zeliščnem olju, rižota s koromačem in seppiolino, omaka mignonette
Dušene slive s kakavovim sladoledom in pistacijevo kremo

... pa Gostilna pri Lojzetu (Zemono):
1. Ribji:
Pozdrav iz kuhinje
Ribji brodet malo drugače
Gamberi z avtohtono vipavsko koruzo – "guštenco"
Zaključno razvajanje

2: Mesni:
Pozdrav iz kuhinje
Raviol "pizza"
Ličnica, kuhana 13 ur na nizki temperaturi, jurčki in slanina, pečeni na kamnu
Zaključno razvajanje

... Gostilna Rajh (Bakovci):
1. Menu:
Pozdrav iz kuhinje na kamnu iz reke Mure
Goveji jezik s črno redkvijo, poširanim jajčkom in bučnim oljem
Svinjski medaljončki v omaki modre frankinje, krompirjevi laski in ajdova kaša z muškatno bučo
Pečena temna čokolada in slivova krema

2. Menu:
Pozdrav iz kuhinje na kamnu iz reke Mure
Gobova juha s krompirjevim čipsom
Domači rezanci z muškatno bučo, makom, piščancem in ajdovo čipko
Lističi z vaniljevo kremo
... Denk (Zgornja Kungota):
Kraljevi rak “panonia”
Piščanec ” styria”
ali
Riba “soči”
Xococ
... in Pavus (Laško):
Pujskov kroket z radičem in krompirjem
File postrvi, kremni vlivanci z jušno zelenjavo
Pavusova dnevna sladica