Beluše očistimo in jih spodaj ostrgamo, če so oleseneli. Narežemo jih na koščke. Čebulici nasekljamo. V kozici segrejemo žlico masla ter popražimo čebulico.

Ko postekleni, dodamo še beluše in kratko popražimo. Nato prilijemo jušno osnovo, zavremo, pokrijemo in na šibkem ognju dušimo približno dvajset minut. Juho odstavimo, in ko se nekoliko ohladi, pretlačimo. Začinimo jo s soljo in poprom.

Baziliko nasekljamo, parmezan naribamo in oboje vmešamo v juho. Po želji vmešamo smetano in postrežemo z opečenimi kockami kruha.