Beljaka stepemo v sneg in ga vmešamo v maso. Špinačo operemo in narežemo. Na žlici masla popražimo nasekljano šalotko in česen, dodamo špinačo in jo podušimo. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in kuhamo pet minut. Začinimo, zmeljemo s paličnim mešalnikom in vmešamo kislo smetano.

Maso z žlico oblikujemo v cmočke, ki jih zlato opečemo na maslu. Postrežemo jih v juhi.