Vaša ocena: 
Ocena 4,6 od 5 glasov
Ocenite to novico!
Kuharski mojster je tokrat pripravljal prva vitaminske bombe iz svežega sadja in zelenjave.
Pripravljal je odlično poletno iz popečenega traviškega radiča z gorgonzolo na posteljici iz špinače.
V poletnih mesecih vas bo hladila hladna gazpačo juha, svoje goste boste pa očarali, če jim boste postregli file lista ovitega z blitvo in korenčkom s popečenimi češnjevimi paradižniki. Piko na i pa bo postavile hruške kuhane v refošku z vanilijevim pudingom.
POPEČEN TREVIŠKI RADIČ Z GORGONZOLO
Sestavine: 2 glavi treviškega radiča, 50 g gorgonzole, 100 g špinače, balzamični kis, oljčno olje, sol.
Za to enostavno a okusno jed najprej po dolgem razpolovite glave radiča, nato jih dobro posolite in popecite v ponvi. Da se bo radič tudi malo podušil, ga pokrijte s pokrovko. Ko se radič omehča, ga položite na posteljico iz špinače, ki ste jo začinili z balzamičnim kisom, oljčnim oljem in soljo. Na radič naribajte gorgonzolo in jed je pripravljena!
GAZPAČO (hladna juha)
Sestavine za juho: 5 dl paradižnikovega soka, 1 kumara, 1 zelena paprika, 1,25 dl oljčnega olja, ,2-3 žlice balzamičnega kisa, 3-4 stroki česna, vejica češnjevih paradižnikov.
Sestavine za jušni vložek: 1 paradižnik, 1 zelena paprika, 1 manjša čebula, 1 rezina belega kruha, 60 g pršuta, sveža bazilika, sol.
Za španski gazpačo najprej na kose narežite kumaro, zeleno papriko, češnjeve paradižnike in česen. Nato zelenjavi dodajte paradižnikov sok, balzamični kis, oljčno olje, sol in poper. Vse skupaj zmeljite s paličnim mešalnikom in ohladite v hladilniku. Za jušni vložek na olju prepražite na majhne kose narezan kruh, ki mu dodate baziliko, in pršut. Na zelo majhne kosce narežite tudi čebulo, rumeno papriko in paradižnik. Dodajte ohlajeni juhi in okrasite z listom bazilike!
FILE LISTA Z BLITVO IN KORENČKOM
Sestavine za fileje: 3 fileji morskega lista, 3 listi blitve, 3 korenčki, ščep suhega česna, ščep suhe čebule, sol, poper.
Sestavine za prilogo: 3 vejice češnjevega paradižnika, 3 vejice češnjevega paradižnika, 2 ščepa sveže nasekljane bazilike, sol, oljčno olje.
Izberite velike liste blitve in jih skupaj s korenčkom hitro pokuhajte. Fileje lista začinite s suho čebulo in česnom, solite in popoprajte. Na sredino fileja položite korenček in ga nato zavijte v list blitve. Zvitke pecite približno 10 minut na vročem ognju. Kot prilogo postrezite češnjeve paradižnike, ki ste jih začinili s tanko narezano svežo baziliko, soljo in oljčnim oljem. Pecite jih v pečici na 200 stopinj približno 10 minut. In še nasvet: da se bodo paradižniki lažje pekli, jih rahlo zarežite z nožem!
HRUŠKE V REFOŠKU
Sestavine za hruške: 3 hruške, 2 l refoška, klinčki, skorja cimeta, 300 g sladkorja, vanilijev sladkor.
Sestavine za puding: 1 vrečka praška, 3 žlice sladkorja, 5 dl mleka, rum.
Olupljene hruške kuhajte v refošku, ki mu dodate sladkor, vaniljev sladkor, cimet in klinčke. Ne pozabite poskusiti, če je tekočina sladka. Ko se hruške dobro prepojijo z vinom, jim odrežite muho. Pazite, da ne odrežete preveč postrani, saj hruške tako ne boste mogli postaviti pokonci! Skuhajte vaniljev puding in mu dodajte malo ruma. Puding zlijte na nizke krožnike in na to podlago postavite hruško. Prelijte s kuhanim refoškom, ki ste mu dodali jedilni škrob. Namesto preliva iz refoška pa lahko uporabite tudi kupljen sadni preliv ali pa domač malinovec.
