Sestavine: 2 kg drobnejših kislih jabolk, 1 zavitek vanilijinega sladkorja, rjavi sladkor, cimet.
Jabolka operemo, jih narežemo na četrtine. Izrežemo peščišče in jaboka stresemo v večjo oplasteno kozico. Prilijemo malo vode in jabolka dušimo na srednjem do šibkem ognju.
Ko so mehka (poskusimo z vilico), kozico odstavimo in jabolka pretlačimo skozi cedilo. Lupine zavržemo. Čežani dodamo cimet, vanilijin sladkor in rjavi sladkor po okusu. Postrežemo z malo sladkano stepeno smetano. Če bomo čežano postregli k mesu, jo manj sladkamo.