Krompir skrtačimo in ga skuhamo do mehkega. Potem ga razpolovimo in izdolbemo sredico. Nekaj milimetrov lupine naj ostane, da bo nastala skledica.

Na drobno narezan por, peteršilj, kislo smetano in polovico avokada gladko zmešamo s krompirjem, ki smo ga izdolbli iz lupine. Pomagamo si z vilicami. Maso začinimo s sokom polovice limone, baziliko, poprom in po potrebi solimo. Z žlico napolnimo krompirjeve "čolničke", ki jih potresemo s parmezanom in sezamovimi semeni. Krompir naložimo na pekač in pečemo še 15 minut, da parmezan lepo porumeni. Zraven serviramo popečene trakove slanine.