Beljake in ščepec soli stepemo v trd sneg. Rumenjake in 12 dag sladkorja penasto umešamo. Dodamo mlete lešnike. Zmešamo in previdno vmešamo sneg.

Pekač (premera 20 cm) obložimo s peki papirjem, ki smo ga prej zmočili z vodo in oželi. Vanj vlijemo testo in pečemo 40 minut (180 °C). Nekoliko ohlajen biskvit prerežemo.

Smetano stepemo in v polovico vmešamo nasekljane preostale lešnike. Namažemo spodnjo polovico biskvita, pokrijemo z drugo polovico biskvita in okrasimo z ostalo smetano. Potresemo s sladkorjem v prahu.