Narezano zeleno, korenje in mlado čebulo podušimo na olivnem olju ter dodamo narezan čemaž, regrat, koprive in timijan. Vse skupaj dušimo, dodamo na koščke narezan krompir ter zalijemo z vodo. Kuhamo tako dolgo, da je krompir kuhan. S paličnim mešalnikom zelenjavo zmiksamo, da dobimo ravno prav gosto oziroma tekočo juho. Posolimo.

Posebej skuhamo na kocke narezan krompir.

Na laske narezan surov krompir ocvremo v olivnem olju.

Na krožnik položimo nekaj na kocke narezanega skuhanega krompirja, čezen nalijemo juho, na vrh pa položimo na laske narezan ocvrt krompir. Po želji lahko dodamo svež kozji sir.

Gosja jetra z omleto

Sestavine: gosja jetra, gosje jajce, sladka smetana, cikorija, šparglji, treviso radič, sladki črni orehi, orehovec, svež timijan, olivno olje, maslo, sol.

Cikorijo in šparglje 5 min dušimo na sopari. Gosje jajce (ali 2 kurji) zažvrkljamo, posolimo, dodamo malo sladke smetane ter podušene šparglje ter cikorijo. Spečemo omleto.

Cikrijo, šparglje ter treviso radič podušimo na olivnem olju.

OMAKA

Na maslu popečemo narezane črne orehe, dodamo timijan ter zalijemo z orehovcem.

Gosja jetra narežemo na cca. 1 cm debele kose ter jih v zelo vroči ponvi z obeh strani popečemo (dodamo zelo malo oljčnega olja). Tako popečena damo v pečico kjer jih 3-4 min pečemo na 180 stopinjah celzija.

Na krožnik položimo gosja jetra, ki jih prelijemo z omako ter omleto, na katero položimo cikorijo, treviso radič ter šparglje.