Un dolce saluto all'estate è lo slogan della maggiore rassegna dolciaria a livello nazionale, che quest'anno torna a riempire la centralissima Piazza Duomo e gli adicenti Brolo, per l'occasione interdetto al traffico, e Piazza Martinc che ospiterà i laboratori di dolci per i più piccoli. Una ricca offerta di prodotti sugli stand, dai dolci della tradizione, come i crostoli e le fritole, ai prodotti dell'alta pasticceria proposti da rinomati maestri del settore. Ylenia Loredan dell'Ente per i giovani, la cultura e il turismo del comune di Capodistria.
"Comprare, fare degustazioni, visitare le bancarelle e poi anche tanto programma di accompagnamento in questa Dolce Istria. Quest'anno anche una novità, ci saranno due giornate di laboratori a cui parteciperanno anche dei noti ospiti per esempio sabato avremo a Capodistria Tomi Češek della Zebra Patisseries che è stata nominata come miglior pasticceria secondo la guida Gault&Millau Slovenia per quest'anno. Iinsieme ai partecipanti preparerà i macarons e gli éclair quindi due dolci molto tipici per la Francia ma anche molto noti nel mondo della pasticceriainternazionale. Poi domenica avremo due degustazioni di visite guidate da Valentin Bufolin che stato nominato il miglior sommelier della Slovenia per quest'anno. Combinazioni di vini e dolci quindi un po' un po' tutto per tutti" rileva Ylenia Loredan ai nostri microfoni.

I tradizionali coupon, indispensabili per la degustazione, sono stati rimpiazzati dai gettoni, del valore di un euro. Dolce Istria è un evento sostenibile, niente stoviglie in plastica ma in materiali biodegradabili, tengono a precisare gli organizzatori. (ld)