Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Radijska kuhinja je tokrat posvečena peki mesa. Izvedeli boste kako poenostaviti pripravo jedi za druženja, kako uskladimo temperaturo peke z vrsto živila, kakšne pomake so primerne za spremljavo pečenega mesa in še podroben recept za pripravo hrustljavih perutničk iz peči.
562 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Radijska kuhinja je tokrat posvečena peki mesa. Izvedeli boste kako poenostaviti pripravo jedi za druženja, kako uskladimo temperaturo peke z vrsto živila, kakšne pomake so primerne za spremljavo pečenega mesa in še podroben recept za pripravo hrustljavih perutničk iz peči.
Po tradiciji se na božični večerji zbere družina in to je za gospodinje priložnost, da pripravijo posebno, bolj slavnostno jed. Danes vam kuharica Barbara ponuja recept za piščančja prsa v testu in jabolčno omako, ki ju bodo gotovo vsi pohvalili. Pripravila Darinka Čobec.
Prazniki so vse bližje in velikokrat zadnji hip razmišljamo, kaj postaviti na mizo. V radijski kuhinji smo tokrat povedali, zakaj je zelenjava pomembni del prazničnih miz, kako lahko uporabite ostanke hrane in kako združite sadje in zelenjavo v jedeh. Kot predlog za praznični jedilnik, pa še podroben recept za pripravo božične solate s pomelom in rdečim zeljem. BOŽIČNA SOLATA S POMELOM IN RDEČIM ZELJEM: Za 4 osebe Pol glave rdečega zelja 1 pomaranča 200 g stebelne zelene Polovico pomela Semena 1 granatnega jabolka Hladno meso piščanca Sok 2 limon Olivno olje Sol Malo pikantne omake Zelje narežemo na širše rezance. Pomarančo in meso piščanca narežemo na manjše rezine. Zeleno narežemo na tanke rezance. Pomelo olupimo in nadrobimo. Iz olivnega olja in limoninega soka ter pikantne omake pripravimo solatni preliv. Vse sestavine med sabo v skledi za solato dobro premešamo in začinimo s solatnim prelivom.
V zimskih mesecih je kislo zelje zelo pogosto na našem jedilniku, najpogosteje kuhano v obliki priloge, zelo okusno pa je tudi surovo. Včasih so gospodinje zelje kisale doma in tako vam danes predstavljamo preprost Urškin recept za pripravo domačega kisanega zelja, ki ji ga je zaupala njena babica. Urška Šobak je bila gostja Darinke Čobec.
Sarma je tista okusna jed, ki jo običajno postavimo na mizo na novega leta dan, ko smo še nekoliko utrujeni od praznovanja in je vnaprej pripravljena jed nadvse dobrodošla. Sicer pa kislo zelje spodbuja prebavo, ima veliko vitaminov in bi ga nasploh morali pogosteje uživati. Poskusite Barbarin recept za sarmo. Rubriko pripravljata Barbara in Darinka.
Stopili bomo v zadnji mesec letošnjega leta, mesec, ki ga zaznamujejo prazniki in nakup božično-novoletnih daril. Če ne veste kaj podariti, prisluhnite tokratni radijski kuhinji, saj bosta naši kuharici postregli z idejo za božično gourmet darilo. Slišali boste recept za pripravo gourmet shranka iz šampinjonov in rdeče čebule, kako enostavno vložimo zimsko zelenjavo in kje lahko uporabimo vložene šampinjone in rdečo čebulo.
Mini ocvirkovke so predjed, ki jo ponudimo gostom pred obilnejšim obrokom. Priprava je nadvse preprosta, pa tudi sestavine imamo najpogosteje kar v domači shrambi. Zraven lahko ponudimo tudi kakšno omako, najslastnejše pa so sveže pečene in ravno prav hrustljave. Pripravili Darinka Čobec in Urška Šobak.
Barbara Štern tokrat pripravlja jesensko bučno juho s hrustljavčki. Rubriko pripravlja Darinka Čobec.
Njoki so priljubljena jed, ki jo običajno ponudimo kot prilogo mesnim jedem in omakam. Tokrat jih bomo pripravili iz sladkega krompirja, ki je menda primernejši in okusnejši, njihova priprava pa je hitra in enostavna.
V radijski kuhinji združujemo proseno kašo in jabolka. Izvedeli boste zakaj ima prosena kaša odlične prehranske lastnosti, katere so rešitve za kuhanje brez glutena, kako pri kuhanju uporabite med, podroben recept pa bo za pripravo pečenbe prosene kaše z jabolko.
Velikokrat ne vemo, kako uporabiti ostanke kruha ali žemelj, da jih ne bi zavrgli. Danes predstavljamo recept za okusno in preprosto zlivanko – po domače žemeljšek –, ki bo v hladnih jesenskih dneh okusen zajtrk ali malica.
Ste že slišali za topinambur? Če niste, potem prisluhnite naši radijski kuhinji. Izvedeli boste zakaj je topinambur koristen v naši prehrani, kakšen je njegov okus in katere jedi lahko pripravite z njim. Podroben recept pa bo tokrat za pripravo čipsa iz topinamburja. 500 g topinaburja Olje za cvrtje Sol Topinambur tanko narežemo na ribežnu. Najbolje je, da uporabimo istega kot za ribanje zelja. Pripravimo olje za cvrtje v višji kozici in ga segrejemo na cca 160°C. V vroče olje polagamo manjše količine topinaburja in ga cvremo tako dolgo, da je hrustljav. Odcedimo ga na kuhinjskem papirju in soljenega ponudimo.
Naše babice so znale pripraviti okusne sladice tudi iz preprostih sestavin, tistih, ki so jih imele doma ali na vrtu. Najpogosteje je to bilo sadje in tako so nastali zanimivi narastki. Rubriko pripravljata Urška Šobak in Darinka Čobec.
V radijski kuhinji smo tokrat pripravljali vratovino z omako iz ajvarja. Izvedeli boste tudi, kako lahko uporabite ostanke jedi in kako ponaredite okus žara.
Naše babice so trdile, da ni dobrega kosila brez juhe. Danes jih gospodinje znova z veseljem pripravljajo, lahko so mesne, zelenjavne, ali pa sadne. Dobrodošla sprememba na našem jedilniku bo tudi slastna juha iz sliv, ki jo kuhamo tokrat. Sestavine: 1 kg svežih sliv 1 čajne žličke cimeta 1 naribane limonine lupine 6-8 klinčkov 1 dcl vina 80 g masla 2 čajni žlički sladkorja 1 jedilna žlica moke Postopek: Slivam odstranimo koščice in jih damo kuhat. Dodamo cimet, limonino lupinico, klinčke, 1 čajno žličko sladkorja in vino. Dodamo toliko vode, kolikor je potrebo, da so slive pokrite. Pustimo da se kuha do mehkega, nato pa odstranim klinčke in s paličnim mešalnikom spasiramo slive, da dobimo kremno slivovo juhico.
Radijsko kuhinjo smo tokrat posvetili črnemu bezgu. Izvedeli boste zakaj so zeliščarji zaljubljeni v bezeg, kako najlaže očistimo črni bezeg, zaupali pa vam bomo tudi recept za pripravo marmelade iz bezgovih jagod in robid, ter kje vse lahko takšno marmelado tudi uporabite.
Narava nam v tem letnem času ponuja veliko svojih darov, ki jih s pridom uporabimo tudi v kulinariki. Tako smo danes pripravili rulado, v katero bomo vmešali sveže sadje, ki ga je na vrtovih v izobilju: maline, jagode, borovnice,... Tudi sadje v kompotih bo dalo pecivu odličen okus.
Prihaja jesen in z njo trgatve grozdja, ki pa je kot živilo nadvse uporabno tudi v kulinariki. To dokazuje tudi današnji recept - pripravili smo pito iz grozdja, kot so jo nekoč pripravljale naše babice. In še namig - pita bo še okusnejša, če boste uporabili jurko ali izabelo. Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Urška Šobak.
Bučke nas poleti kar bogato razveseljujejo na naših vrtovih, ob tem pa so še vsestransko uporabne. Iz njih lahko pripravimo sladke ali slane jedi, razne pite ali omake, tudi cvetovi so okusni. Danes smo pripravljali bučkino pito z makom, kot jo pripravlja naša kuharica Barbara. BUČKINA PITA Z MAKOM Sestavine za testo:(za pekač v velikosti 38 x 42 cm) 300 g ostre moke 300 g gladke moke 350 g masla 1 jajce 100 ml belega vina 1/2 vinskega kamna 50 g mletega maka žlička soli za nadev: pest naribanega sira 1,5 kg bučk 1 čebula 2 stroka česna 1 jajce 2 žlici kisle smetane Priprava: V posodi kuhinjskega robota penasto umešamo maslo in jajce. Mešamo 5-10 minut. Dolijemo vino in presejani moki z vinskim kamnom in sol. Nekoliko pustimo počivati na hladnem. Eno tretjino testa si prihranimo za po vrhu. Medtem olupimo in naribamo bučke. Podušimo jih na praženi čebuli. Na koncu dodamo še dva stroka česna, da zadiši. Testo razvaljamo na peki papirju, obogatimo z naribanim sirom in posujemo z dušenimi bučkami. Prelijemo z jajcem in dvema žlicama kisle smetane. Na vrh položimo testo, ki smo ga razvaljali iz tretjine testa. Pito pečemo pri 200 stopinjah 45 min.
Mojca Polak in Darinka Čobec sta v radijski kuhinji pripravili namaz s feta sirom in pečeno papriko.
Poletni čas je primeren za pripravo jedi, ki nas osvežijo in zanje ne potrebujemo veliko časa in energije. Tako bo danes na našem jedilniku ajdova kaša z rdečo peso, ki jo z veseljem pripravlja naša kuharica Barbara. AJDOVA KAŠA Z RDEČO PESO Sestavine: (za 4 osebe) 500 g ajdove kaše 3000 ml vode 3 manjše sveže rdeče pese 1 čebule 2 stroka česna timijan poper sol 3 žlice poljubnega olja pesini listi Priprava: Peso olupimo in narežemo na kocke in soparimo nad vodo. Solimo in začinimo s timijanom. Soparimo tako, da vodo nalijemo v večji lonec, jo zavremo, peso položimo na cedilko in pokrijemo s pokrovko. Če nam voda povre, jo dolijemo ter nadaljujemo soparjenje pese do mehkega. Ajdovo kašo stresemo v višjo kozico, prilijemo vodo, malo posolimo. Ko kaša zavre, kozico pokrijemo in jo na zmernem ognju kuhamo še 15-20 minut. V ponvi segrejemo olje, popražimo čebulo, da se zmehča in nato dodamo še česen, da zadiši. Dodamo na trakove narežane sveže liste rdeče peše. Nazadnje dodamo rdečo peso in ajdo, po potrebi dosolimo in popramo. Dobro premešamo in ponudimo.
Neveljaven email naslov