Slovenska beseda žafran izvira iz arabske zafaran ali tudi zafran, to v arabščini pomeni rumeno, je v knjigi Žafrani v Sloveniji zapisal njen avtor, botanik Jože Bavcon, dolgoletni vodja Botaničnega vrta Univerze v Ljubljani. V njej izvemo tudi, da rod žafranov zajema več kot 80 vrst, toda le ena je tista, ki daje najdragocenejšo začimbo na svetu, to je pravi žafran ali Crocus sativus. Da še vedno drži rek, da je nekaj drago kot žafran, smo se prepričali na Tolminskem, kjer pravi žafran že sedem let gojita Ivan Mangani in Anja Bukudur. Celoten postopek pridelave začimbe: od sajenja, nabiranja cvetov do trganja nitk, brazd pestičev, poteka ročno, za gram začimbe pa je treba nabrati približno 250 še zaprtih cvetov, saj že obisk čebele ali piš vetra lahko vanje zanese nesnago, to pa vpliva na kakovost začimbe.