Mleko zavremo, dodamo strok vanilje in cimet po okusu ter zrezano sredico pomaranče. Nato dodamo pirin zdrob in dobro premešamo. Zmes naj vre vsaj eno minuto, nato vlijemo v modele in ohladimo.
Za preliv dve pomaranči olupimo in narežemo. V posodi zmešamo narezano pomarančo, tri jedilne žlice sladkorja in ščepec čilija.
Na krožnik zvrnemo polento iz pirinega zdroba, prelijemo s prelivom in dodamo košček čokolade.