Polento skuhamo po navodilu na embalaži in jo zvrnemo v namaščen model. Šampinjone očistimo. Na žlici masla popražimo nasekljano šalotko, dodamo na lističe narezane gobe in jih pražimo nekaj minut.

Odstavimo in začinimo s soljo in poprom. Popražene šampinjone naložimo na polento. Gorgonzolo narežemo na kockice in potresemo gobe.

Pokapamo s smetano in za približno 10 minut postavimo v vročo pečico.