Špinačna rulada z jajci

Rumenjake ločimo od beljakov. Žemlji namočimo v mleko.

Špinačo razrežemo, zmešamo z rumenjaki in nadrobljenimi žemljami. Solimo in popramo. Nato previdno vmešamo sneg iz beljakov.

Zmes razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pečemo 15 minut. Medtem pripravimo nadev iz mehko kuhanih jajc, zmešanih z mlekom.

Nadev namažemo na špinačno testo in zvijemo. Rulado potresemo s sirom in jo postavimo v vročo pečico, da se sir stopi.