Na šibkem ognju pokuhavamo slabih pet minut. Vmešamo hren, začinimo s soljo in poprom. Fileje zvijemo in spnemo z zobotrebci. Naložimo jih v namaščeno nepregorno posodo in prelijemo s hrenovo omako.
Potresemo s preostalim kruhom in kosmi masla. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pečemo približno 25–30 minut.