Potrebujemo 50 dag velikih šampinjonov. Foto:
Potrebujemo 50 dag velikih šampinjonov. Foto:

Skuto, kislo smetano, nasekljan peteršilj in nasekljan drobnjak zmešamo. Začinimo s soljo in poprom ter postavimo v hladilnik.

Šampinjone očistimo. Parmezan in drobtine zmešamo. Jajci razžvrkljamo in solimo. Gobe najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in na koncu v mešanici drobtin in parmezana.

Ocvremo jih v vročem olju in polagamo na kuhinjski papir. Še vroče postrežemo s skutno pomako.