Boršč je priljubljena ruska klasika. Foto: Dobro jutro
Boršč je priljubljena ruska klasika. Foto: Dobro jutro


Peso in korenje očisti in nasekljaj na majhne koščke (lahko ju tudi naribaš). Čebulo in česen nasekljaj in jo v loncu praži skupaj z narezanim koščkom stebelne zelene. Dodaj korenje, peso in paradižnik v koščkih ter dobro premešaj.

Segrej do vretja, zmanjšaj ogenj in dodaj sladkor, balzamičen kis, sol, koprc in nasekljano rdeče zelje. Prilij vročo jušno osnovo in na majhnem ognju kuhaj pol ure.

Postrezi z žlico kisle smetane in posuj s peteršiljem.