Peteršiljeve korenine ostrgamo, operemo in narežemo na kolesca. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Na maslu popražimo čebulo, prilijemo vročo jušno osnovo in zavremo. Dodamo narezane peteršiljeve korenine in kuhamo približno 10 minut, da se zmehčajo. Odstavimo in počakamo, da se juha nekoliko ohladi.

Vmešamo smetano in še enkrat pogrejemo, vendar ne zavremo. Juho pretlačimo in začinimo s soljo in poprom. Potresemo z nasekljanim drobnjakom.