Pražen krompir lahko pripravimo tudi s slanino in jajci. Foto: MMC RTV SLO
Pražen krompir lahko pripravimo tudi s slanino in jajci. Foto: MMC RTV SLO

Krompir operemo in celega (neolupljenega) skuhamo. Ohlajenega olupimo in narežemo na rezine. Slanino tanko narežemo in jo v večji ponvi popražimo na maslu. Dodamo narezan krompir, potresemo z rožmarinom in pražimo približno 10 minut.
Začinimo s soljo, poprom in sladko papriko. Na krompir vlijemo razžvrkljana jajca in ga na močnem ognju pražimo ter mešamo še toliko časa, da jajca zakrknejo. Potresemo z nasekljanim drobnjakom. Zraven postrežemo solato.