Jed ponudimo ohlajeno. Foto: BoBo
Jed ponudimo ohlajeno. Foto: BoBo

Jajca trdo skuhamo, jih ohladimo in olupimo. Cvetačo operemo, razdelimo na cvetove in skuhamo v osoljenem kropu. Inčunove fileje odcedimo, nasekljamo ter zmešamo z dvema žlicama olja in žlico balzamičnega kisa.

Vitlof operemo in narežemo na široke trakove. Limono olupimo, ji odstranimo čim več bele kožice, polovico krhljev pa narežemo na koščke. Odcejeno cvetačo zmešamo z vitlofom. Obložimo z narezanimi jajci in pokapamo z inčunovo polivko.

Preden postrežemo, za deset minut postavimo v hladilnik.