Poletje je čas peke na žaru. Foto: RTV SLO
Poletje je čas peke na žaru. Foto: RTV SLO

Če je meso premastno, ga najprej obrežemo, nato pa narežemo na kvadratne koščke, velike približno 2 centimetra. Origano, česen in timijan drobno sesekljamo, zmešamo z oljem, sokom limone, soljo in poprom ter s pripravljeno marinado prelijemo meso.
Premešamo in pustimo stati nekaj ur v hladilniku, nato nabodemo koščke mesa na paličice za ražnjiče (mednje lahko po okusu nanizamo tudi zeleno papriko ali slanino) in jih spečemo na žaru. Vmes jih večkrat premažemo z ostanki marinade.