Krompir olupimo, narežemo na kockice in osušimo. Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca.
V večji ponvi segrejemo dve žlici olja in kocke krompirja pražimo približno 10 minut. Medtem razžvrkljamo jajca in smetano. Začinimo s sladko papriko, soljo in poprom. H krompirju stresemo čebulo in pražimo še pet minut.
Prelijemo z jajci, pokrijemo in pečemo pri srednji temperaturi, da jajca zakrknejo.
Vmes obložimo s tankimi rezinami česnove klobase ter potresemo z naribanim sirom in drobnjakom.
