Papriki odstranimo semenje, ko je že pečena in ohlajena, nato pa jo narežemo. Foto: <a href=freedigitalphotos.net">
Papriki odstranimo semenje, ko je že pečena in ohlajena, nato pa jo narežemo. Foto: freedigitalphotos.net

Paprike operemo, obrišemo in zložimo na pekač. Spečemo jih pod razgretim žarom v pečici, vmes jih vsaj enkrat obrnemo.

Ohlajene paprike olupimo in jim odstranimo semenje. Narežemo jih na trakove ter potresemo z nasekljanim peteršiljem in česnom. Zmešamo nekaj žlic olja, kisa in žlico balzamičnega kisa ter prelijemo papriko. Za eno uro damo v hladilnik. Dodamo narezano mocarelo in olive ter začinimo s soljo in poprom. Zmešamo in še za nekaj časa postavimo v hladilnik.