Fileje oplaknemo z mrzlo vodo, osušimo s kuhinjskim papirjem in posolimo. Povaljamo jih v moki, z obeh strani. Fileje in šalotko vzamemo iz ponve.

Zeleno narežemo, paradižnik narežemo na večje kose in vse stresemo na maščobo od pečenja. Pražimo dobrih pet minut, nato damo nazaj v ponev tudi fileje. Začinimo s soljo, poprom in origanom, prilijemo vino.

Pokrijemo in dušimo nekaj minut. Preden odstavimo, dodamo kapre.