Meso očistimo in narežemo na koščke. Foto: BoBo
Meso očistimo in narežemo na koščke. Foto: BoBo

Gomoljema koromača odstranimo slabše zunanje liste. Kocen odrežemo in gomolja narežemo na krhlje. Meso očistimo in narežemo na koščke.

Segrejemo pet žlic olivnega olja in pet minut pražimo koščke mesa, da so z vseh strani dobro opečeni. Mešamo.

Dodamo narezan koromač, prilijemo vino, solimo in dušimo, da vino izpari in se koromač zmehča. Po potrebi dolijemo malo vode. Pomarančo ožamemo in pokapamo jed. Potresemo s sveže mletim poprom.