Zelje operemo, izrežemo stržen in ga tanko narežemo. Foto: BoBo
Zelje operemo, izrežemo stržen in ga tanko narežemo. Foto: BoBo

Zelje operemo, izrežemo stržen in ga tanko narežemo. Pokapamo s kisom. Maslo razpustimo, dodamo sladkor in ga karameliziramo. Nato dodamo nasekljano čebulo in jo popražimo.

Primešamo zelje. Začinimo s soljo, klinčki in kumino. Prilijemo vino in dušimo. Čez nekaj časa dodamo rezine jabolk in dušimo. Nekaj minut preden jed odstavimo, jo potresemo z moko. Če je treba, prilijemo malo vode. Kratko podušimo in odstavimo.