Paradižnike nasekljamo. Skuše očistimo, odstranimo vse kosti, glave in kožo. Meso narežemo na večje kose. Na treh žlicah olja popražimo nasekljano čebulo, dodamo kose skuš in jih hitro opečemo z vseh strani.

Zalijemo z vinom, podušimo in dodamo paradižnik. Prilijemo jušno osnovo, solimo in dušimo približno 20 minut. Medtem skuhamo rezance, jih odcedimo in zmešamo z omako. Potresemo z nasekljanimi olivami, peteršiljem in poprom, zmešamo ter postrežemo.