Iz malin lahko pripravimo osvežilno torto. Foto: EPA
Iz malin lahko pripravimo osvežilno torto. Foto: EPA

Piškote zmeljemo in jih zgnetemo z zmehčanim maslom. Piškotno maso nanesemo na dno s papirjem za peko obloženega modela, pogladimo in pustimo v hladilniku, da se strdi. Medtem ločeno namočimo po tri liste želatine. Maline očistimo, pretlačimo, jih zmešamo s 50 g sladkorja in vmešamo prvo polovico želatine.

Maso damo na hladno za 30 minut. Zmešamo skuto, limonov sok in lupino, preostali sladkor in vaniljev sladkor, nato pa v maso vmešamo še preostalo želatino in ohlajamo 20 minut. Ko se začne masa strjevati, vanjo previdno vmešamo stepeno smetano. Skutno kremo nanesemo na tortno dno. Čez kremo prelijemo malinov pire in ga z metlico previdno vmešamo v kremo. Hladimo približno tri ure. Torto nato ločimo od modela, odstranimo obod in okrasimo s smetano in celimi malinami.