Zamesimo testo. Gnetemo tako dolgo, da postane prožno, elastično in se ne oprijema rok in deske. Razvaljamo ga čim tenkeje in pustimo, da se nekoliko posuši.

Por narežemo in operemo. V ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo por. Premešamo, solimo in dodamo timijan. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 10-15 minut.

Skuto zmešamo s kislo smetano in dvema jajcema ter soljo. Nekaj kisle smetane zmešamo z enim jajcem in jo prihranimo. Dve jajci zamešamo v por in dodamo še malo kisle smetane. Premešamo. Pekač namastimo in vanj položimo prvi list testa ter ga premažemo s plastjo skute, prekrijemo z drugim listom, na katerega naložimo por. Tako naredimo še dve plasti, prekrijemo z listom in ga premažemo s kislo smetano, ki smo jo prihranili. Odvečno testo obrežemo in damo pito v pečico, kjer jo pečemo 20 minut na 180 stopinjah, nato pa še 30 minut na 160 stopinjah. Tik pred koncem pečenja pito posujemo še z naribanim sirom. Pito nekoliko ohladimo, da jo lahko lepo narežemo in postrežemo.

PIŠČANČJA OBARA

Sestavine: rdeča čebula, korenje, gomolj zelene, česen, por, ohrovt, piščančje perutnice ter kračke, oljčno olje, sol, svež drobnjak, 3 jajca, moka, sol, sladka smetana in sveži majaron.

Zelenjavo operemo in narežemo. V loncu segrejemo oljčno olje in dodamo najprej meso, nato čebulo ter vse skupaj nekoliko popražimo, dodamo še korenje, narezano na majhne palčke, zeleno in česen. Zalijemo z vodo in solimo. Kuhamo. Po 20 minutah dodamo še ohrovt in por ter zalijemo s kislo smetano. Kuhamo. Dodamo žličnike, ki smo jih naredili iz jajc, moke, soli in drobnjaka. Ko žličniki priplavajo na vrh obare, so kuhani. V obaro natresemo še majaron, premešamo in postrežemo.

Dober tek!