Fižol prihaja iz Južne Amerike
Pridelovali so ga že pred 7 tisoč leti.
V Evropi je bil fižol prvič omenjen leta 1542.
To je skoraj 500 let nazaj.
Fižol je lahko v strokih ali v zrnju.
Fižola ne smemo jesti surovega,
saj je surov škodljiv za zdravje.
Iz fižola lahko pripravimo
juhe, omake, namaze, solate in tako naprej.
Beli fižol je superživilo
To pomeni, da vsebuje snovi,
ki so zelo zdrave za telo.
Beli fižol pomaga telesu:
- proti rakavim celicam,
- pri urejanju prebave,
- preprečevati srčni in možganski infarkt,
- izboljševati spomin.
Vsebuje tudi vitamin B9,
ki mu rečemo tudi folna kislina.
Folno kislino morajo jesti ženske med nosečnostjo.
Juha z belim fižolom
Sestavine, ki jih potrebujemo:
- 1 žlica olivnega olja,
- 1 čebula,
- 2 korenja,
- polovica zelene,
- 2 stroka česna,
- 800 gramov belega fižola iz pločevinke,
- 1 žlica paradižnikove mezge,
- 2 krompirja,
- rožmarin, mleta rdeča paprika,
- 200 gramov špinače,
- sol, poper,
- 500 mililitrov zelenjavne jušne osnove.
Jušno osnovo lahko naredimo tako,
da zmešamo nekaj vegete in toplo vodo.
Ali pa jušno osnovo pripravimo iz jušne kocke.
To naredimo tako,
da jušno kocko raztopimo v nekaj vode.
Priprava juhe iz belega fižola je opisana v 3. točkah.
1. Sesekljamo čebulo.
Narežemo korenje in zeleno.
V loncu segrejemo olivno olje.
Na olju prepražimo čebulo, korenje in zeleno.
Pražimo približno 5 minut.
2. Sesekljamo česen in narežemo krompir.
V lonec dodamo česen, beli fižol, paradižnikovo mezgo,
krompir, rožmarin in rdečo papriko.
Premešamo in pražimo 3 minute.
3. Sesekljamo špinačo.
Dodamo špinačo in prilijemo zelenjavno jušno osnovo.
Solimo in popramo po okusu.
Temperaturo ognja nekoliko dvignemo.
Juho kuhamo približno 30 minut.
Zelenjava se mora zmehčati.
Jedi na žlico so zelo dobre v mrzlih dneh.
