ZELJE S KROMPIRJEM
Za 5 oseb potrebujemo:
pol sveže zeljnate glave
10 krompirjev
20 strokov drobnega česna
košček lovorja ali ščepec kumine
5 žlic oljčnega olja ali košček masla
morsko sol
Zelje in krompir naribamo ali narežemo na majhne kocke, operemo in damo v kozico. Dodamo na debelo narezan česen, lovor, prilijemo približno dva palca hladne vode, pokrijemo in kuhamo približno 20 minut. Na koncu, ko voda skoraj povre, dodamo olje ali maslo in čisto malo soli. Premešamo. Po želji potlačimo.
1. nasvet: Pozimi na enak način naredimo krompir s korenčkom, koromačem, kolerabico, z ohrovtom. Spomladi s špinačo, z blitvo, bučkami itd.
2. nasvet: Zraven serviramo ribji file, pohan v pečici, ali ribjo polpeto.
RIBJE POLPETE
Za 5 oseb potrebujemo:
5 ribjih filetov
5 žlic masla
10 strokov česna
2 kosa kruha
2 jajci
5 žlic sveže naribanega trdega sira
10 žlic drobtin
10 žlic oljčnega olja
Fileje dobro pregledamo, da odstranimo vse koščice, operemo v mrzli osoljeni vodi, ožmemo, narežemo, dodamo maslo, česen, namočeno in ožeto kruhovo sredico, jajca, sir (soli ni potrebno dodajati). Zmes premešamo, v hladilniku naj malo počaka, da se masa zgosti. Zajemamo s kleščami za sladoled, oblikujemo polpetke - majhne zrezke in jih povaljamo v presejanih drobtinah. Zlagamo jih v naoljeno ponev in na obeh straneh zlatorumeno popečemo. Na koncu odmaknemo, prilijemo malo vroče vode in prevremo.
PEČENA NEŠKROPLJENA JABOLKA
Za 5 oseb potrebujemo:
10 jabolk
pol dl jabolčnega soka ali vode
Jabolka operemo, izdolbemo z okroglim nožem in zložimo v pekač. Prilijemo vodo in damo v hladno pečico. Pečemo približno pol ure na 200 °C.
Nasvet. Lahko jih spečemo na štedilniku. Zraven serviramo kompot (namočene suhe fige, slive ali hruške prelijemo z mlačno vodo, dodamo med in limonin sok).
|
