Ma a Carbonari mozgalomról lesz szó. Aki kicsit is ismeri a latin nyelvek szókincsét, tudhatja: a „carbon” szenet jelent. És ez lesz az összefüggés a mozgalom és a híres étel, a carbonara spagetti között is. Dél-Olaszországban a 19. század elején küzdöttek a szénégetők liberális eszméikért Calabriában.