La ricetta della settimana

Risotto alla ''pilota''

(piatto mantovano)

1 etto di pancetta
2 etti di salsiccia ( salamella)
100 gr di burro
80 gr di parmigiano gratuggiato
400 gr di riso

 

Cuocere il riso in acqua salata.
Nel frattempo tagliare la pancetta a dadi e rosolarla nel burro. Tagliuzzare la salsiccia (privandola della pelle) e rosolarla assieme alla pancetta.
Colare il riso e condire con il ragù aggiungendo il parmigiano.