La ricetta della settimana

Granzo o Granzievola lessati

da

La cucina istriana di Mady Fast

Lessare il granzo o la granzievola, aprirlo conservando il sugo che contiene assieme ai coralli e alla carne dei tasti. Mettere il tutto nella testa svuotata condendo con olio d'oliva extravergine e aceto bianco