La ricetta della settimana

Ciocche con polenta

Ricetta tradiz. di Gallesano

Ingredienti: 

Olio d'oliva
Cipolla
Spicchio d'aglio
Brusola (tipo di menta)

Ciocche (cagoje, lumache)

Pomodoro fresco
1 bicchiere di malvasia
Sale, pepe q.b.
Acqua

 

Preparazione:

Rosolare la cipolla, l'aglio e la menta sull'olio d'oliva, quindi aggiungere le ciocche precedentemente pulite e spurgate. Dopo averle scottate da tutte e due le parti, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, il bicchiere di malvasia, aggiustare con sale e pepe. Lasciare cuocere per almeno 2 ore aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua.