Kuharski recepti - Seznam zelenjave
Lazanja z mlado zelenjavo
Bešamel, mleko in smetano zmešamo, 12. avgust 2017 ob 10:16 Potrebujemo približno 12 listov za lazanjo, 3 zelene kolerabice, 4 pore, 50 dag zamrznjenega graha, 4 korenčke, 4 dl bešamela, 3 dl mleka, 1 dl kisle smetane, parmezan, 1 strok česna, olivno olje, ...
Zapečen korenček s smetano
3. avgust 2017 ob 11:53 Sestavine: 80 dag korenja, maslo, 2 jajci, 15 dag parmezana, 1,5 dl smetane za kuhanje, sol, poper. Korenje ostrgamo, operemo in narežemo na približno pol centimetra debela kolesca.
Surovi pisani zavitki
27. julij 2017 ob 10:47 Sestavine: 2 sveža lista zelja ali solate oz.
Špinača v solati s pinjolami
19. julij 2017 ob 08:45 Sestavine: 250 g mlade špinače, 70 g parmezana v kosu, 30 g pinjol, neškropljena limona, 2 stroka česna, olivno olje, sol. Limono operemo in lupinico nastrgamo.
Sladko-kisla čebula na kruhkih z mladim kozjim sirom
11. julij 2017 ob 10:39 Sestavine: 1 čebula, približno 2 dl jabolčnega kisa, 3 jedilne žlice rjavega sladkorja, 1 čajna žlička soli, 3 vejice pehtrana, 3 zrna popra. Čebulo prepolovimo in narežemo na tanke rezinice.
Dušena blitva s porom in z gorgonzolo
3. julij 2017 ob 09:36 Sestavine: šop listov blitve, 1 por, 0,5 dl belega vina, pol pločevinke pelatov v koščkih, žlica olivnega olja, 5 dag gorgonzole, sol.
Presne blazinice iz bučk
28. junij 2017 ob 10:21 Sestavine: 2 manjši bučki (ali 6 cvetov bučk), nekaj žlic oljčnega olja, sol, poper, česen v prahu.
Zelenjavni čips Sestavine: korenček, krompir, pesa, gomoljna zelena, kodrolistnati ohrovt, oljčno olje, česen v prahu, rdeča paprika, sol.
5
Sotirana zelenjava na rikotinih žličnikih Sestavine: sezonska zelenjava, sir rikota, kuhana šunka, beljaki, ostra bela moka, lupina in sok pomaranče, maslo, pinjole, bezeg in bezgov sok, parmezan, sol, poper.
Zloženka z ohrovtom Sestavine: 50 dag krompirja, pol šopka peteršilja, 80 dag ohrovta, 1 čebula, 10 dag slanine, 2 dl mleka, 1 dl smetane, 1 jajce, 1 žlica masla, 10 dag naribanega parmezana, sol, poper.
Bučke s paradižnikom in sirom Sestavine: 1 kg bučk, 70 dag zrelega paradižnika, 2 stroka česna, oljčno olje, 25 dag mocarele, 5 dag parmezana, 10 vloženih inčunovih filejev, 1 žlička mediteranskih začimb, 1 šopek bazilike, sol, ...
Špinačna omaka z mandeljni Sestavine: 350 g makaronov, 30 g masla, 70 g mandeljnovih lističev, 2 stroka česna, 150 g špinače, naribana limonova lupina, sol, poper, parmezan. Špinačo temeljito operemo in odcedimo.
Ajdova kaša s čemažem in pregreto smetano Sestavine: 250 ml ajdove kaše, 60 g čebule, 120 g čemaža, 6 žlic sončničnega olja, 200 g pregrete smetane, sol, poper, malo naribanega sira. Na olju popražimo sesekljano čebulo.
Hitre domače tortilje Sestavine za polnozrnate tortilje: 350 g polnozrnate moke, 1 žlička soli, 2 žlički vinskega kamna, 1 žlička sode bikarbone, 75 g masla ali kokosovega olja, 3 dl vroče vode oz. po potrebi.
Bučke z dvema vrstama sira Sestavine: 1 kg bučk, 70 dag zrelega paradižnika, 2 stroka česna, olivno olje, 25 dag mocarele, 5 dag parmezana, 10 vloženih inčunovih filejev, 1 žlička mediteranskih začimb, 1 šopek bazilike, sol, ...
Pečena polenta z ohrovtom Sestavine: 200 g instant polente, 100 g ohrovtovih glavic, kozarček sojinih kalčkov, sol, poper, olje. Instant polento skuhamo zelo gosto, jo vlijemo v model ali pladenj in počakamo, da se strdi.
Cvetačno-brokolijeva strjenka na zelenjavni sekanici Sestavine: 250 g cvetače, 250 g brokolija, 3 dl vode, 2 žlici agarja, ščepec soli, ščepec popra, muškatni orešček, timijan, 2 dl smetane za kuhanje, 1/2 rumene paprike, 1/2 zelene paprike, 10 dag ...
Cmoki z brstičnim ohrovtom Sestavine: 500 g krompirja, 2 jajci, 1 žlica moke, ščepec muškatnega oreščka, sol, poper, 25 glavic brstičnega ohrovta, nariban sir, 100 ml sladke smetane. Krompir operemo in celega skuhamo.
Zelenjavni srčki Sestavine: 1 večji krompir, 1 večji korenček, 100 g blitve, 100 g cvetače, 100 g brokolija, 100 g drobtin, 2 jajci, 0,1 l mineralne gazirane vode (najbolje radensko), 0,2 l smetane, sol, poper.
Napitek z rdečo peso Sestavine: srednje velika rdeča pesa, manjši korenček, srednje veliko jabolko, banana, žlica limoninega soka, 1,5 dl jogurta, žlica ovsenih kosmičev, žlička medu, 1 dl mleka.
Kazalo