Kmetija Pajumäe, ki jo je Viljar od svojega očeta prevzel pred tremi leti, ima toliko let, kot Estonija sama. 100 let stara kmetija ima dolgo zgodovino, na kateri je zrastlo šest sinov, eden izmed njih pa je po študiju v estonski univerzitetni prestolnici Tartu začel uresničevati sanje svojega očeta. Viljar je začel z izgradnjo nove mlekarne na ekološki kmetiji, kjer se prepleta znanje iz preteklosti s sodobno tehnologijo nastajajoče nove mlekarne, ki je povezana tudi z obnovljivo energijo sonca. Mladi Estonec je prepričan, da je hrana strateška surovina naše prihodnosti, s svojo vizijo in izdelki pa pobira tudi nagrade.