La ricetta della settimana

Baccalà con scordalià (piatto greco)

 Ingredienti:

 Tranci di baccalà

 

Per la pastella dell'impanatura:

Farina, sale, paprica dolce, lievito, pepe, birra

  

Amalgamare tutti gli ingredienti. Immergere i tranci di baccalà nella pastella e friggerli nell'olio caldo. Scolarli su carta da cucina. 

 

Ingredienti scordalià:

Aglio, patate, mollica di pane, sale, aceto, olio d'oliva

  

Dopo aver bollito le patate sbucciate, amalgamare tutti gli ingredienti, tritando finemente l'aglio. Il tutto deve risultare come una purea di patate.