6 uova
½ ricotta
½ cipolla
50 gr. Pancetta
30 cl. Birra “Bora Scura”
1 cucchiaio d’olio
Formaggio grattugiato a piacere
Sale, pepe q.b.

Preparazione:
Rompere le uova in una scodella capiente, aggiungere la ricotta, poi, pancetta e cipolla precedentemente tritate, il formaggio e la birra, mescolare il tutto, assaggiare ed aggiustare di sale e pepe.
Portare il forno a 180°, preparare una teglia non troppo grande in modo tale da ottenere uno spessore di circa 2 cm. di altezza del composto non cotto, ungerla con l’olio ed infornare il tutto per 20 minuti.
A cottura ultimata staccare la frittata dalla teglia utilizzando una paletta piatta (attenzione a non romperla) appoggiarla su di un tagliere e ripartirla con forme a piacere.

E’ possibile servirla sia calda che fredda.