Preparazione:

Prendere dei pomodori maturi. Pulirli, quindi tagliarli a meta` e togliere i semi. Immergerli nell'acqua e lasciarli bollire per circa 30 minuti togliendo via via l'acqua in eccedenza.
Passarli al passa verdura , quindi conservarli nei vasetti di vetro sterilizzati aggiungendo qualche foglia di basilico e ben chiusi .
Per conservare la salsa durante l'inverno è necessario sterilizzare i vasetti, dopo averli avvolti uno ad uno in uno straccio o nella carta vengono immersi in un pentolone pieno d'acqua, quando questa arriva alla bollitura lasciare bollire per circa 30 minuti.
Si può fare la stessa operazione lasciando nel forno i vasetti capovolti per circa 30 minuti.