Ingredienti:

500 g di funghi porcini (o galletti, ovuli)
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Sale, pepe,
Prezzemolo
Acqua

Preparazione:
Scaldare lo spicchio d'aglio tagliato a metà sull'olio d'oliva per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi precedentemente puliti con uno straccio umido (mai lavare i funghi) e tagliarli a pezzi. Rosolare i funghi per una decina di minuti, quindi aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe e acqua quanta serve. Lasciar cuocere a fiamma bassa, ancora per 5 minuti.
Servire il trifolato di funghi con la polenta.