Ingredenti per il sugo:

Carne di manzo
Costine di maiale (leggermente affumicate)
Salsicce di maiale (leggermente affumicate)
Cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino
Alloro, timo, salvia
Strutto
Salsa

Rosolare la cipolla sullo strutto fino a farla abbrustolire, quindi aggiungere la carne di manzo e rosolarla . Aggiungere le salsicce, le coste e lasciare a cuocere. A metà cottura aggiungere le spezie e la salsa. Aggiungere acqua q.b. Dopo 3 ore il sugo è pronto.