L’impasto per gli gnocchi è quello classico. Farina, uova, patate lesse, sale. Impastare e preparare gli gnocchi un po’ più grandi. Incidere con un dito lo gnocco ed incorporare i funghi precedentemente trifolati.

Cuocerli in acqua salata e bollente, appena salgono in superficie sono cotti. Servirli quindi con il resto dei funghi trifolati.