Ingredienti per 10 pancakes piccoli:

1 uovo

160 ml di latte

151 gr di farina manitoba

57 gr di zucchero

1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Impasto:

Unire l'uovo e il latte e l'essenza di vaniglia. Mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere ora la farina, lo zucchero e il lievito.

Cottura:

Riscaldare una padella antiaderente, ungerla con del burro, asportando quello in eccesso con un foglio di carta assorbente.

Prelevare un quantitativo di pastella con un cucchiaio da portata e versarlo nella padella cercando di creare un dischetto. Lasciare cuocere finchésulla superfice a vista si formerannodelle bollicine. Rigirali servendosi di una spatola da cucina. Lasciare cuocere per ulteriori tre minuti. Rigirare ulteriormente affinché entrambe i lati abbiano un bel colorito marroncino.

A cottura ultimata,cospargere con sciroppo d'acero o un altro condimento a paicere.