Ingredienti per il ripieno:

1 Rapa rossa e 1 rapa gialla
1 cipolla
Olio d'oliva
Acqua
Sale , pepe
Chiodi di garofano
Stecca di cannella

Bollire le rape in acqua salata per 3/4 d'ora circa , quindi pelarle e setacciarle. Rosolare la cipolla sull'olio d'oliva finché diventa di color rosa, aggiungere le rape setacciate, aggiustare con sale e pepe quindi sminuzzare i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Rosolare il tutto per 5 minuti circa , aggiungere il parmigiano e lasciar raffreddare.

Ingredienti per i ravioli:

1 uovo
Farina
Sale
1 Bicchiere d'acqua

Impastare la sfoglia inglobando farina, uovo, sale un po' d'acqua e una goccia d'olio. Tirare la sfoglia molto sottile e con lo stampo tagliare dei cerchi, quindi riempire con il composto e chiudere a mezza luna.
Bollire i ravioli per circa 5 minuti. Condirli con della ricotta affiumicata grattugiata e cospargere il tutto con del burro fuso molto caldo.