Ingredienti per la pasta frolla:

4 tuorli
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di liveito in polvere
250 g di farina
150 g di burro

2 kg di pere
Buccia di limone
Cannella
200 g di cioccolato fondente

Pulire le pere e metterle a cuocere con 100 g di zucchero, la buccia di un limone grattuggiato e un pizzico di cannella. Caramelliamo il tutto. Quando il composto e' ancora caldo inserire il cioccolato fondente .
Nel frattempo prepariamo la pasta frolla amalgamando gli ingredienti.
Stendiamo meta' della pasta in uno stampo a cerchio apribile dal diametro di 26 cm foderato con carta da forno. Una volta freddo il composto di pere incorporalo nello stampo e sopra sbriciolare il resto della pasta frolla.
Cuocere in forno caldo a 170°per 40 minuti circa.
Raffredare la torta e spolverare con lo zucchero a velo.