Ingredienti:

gr. 500 di farina;

gr. 40 di lievito di birra;

3 uova intere e 1 tuorlo (tenere l’albume per spennellare);

gr. 100 di zucchero;

gr. 100 di burro;

pezzetti di cioccolato o uvetta (quantità a piacimento);

1 bicchiere scarso di latte;

un pizzico di sale;

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unirvi metà farina e metà zucchero poi far lievitare 1 ora in ambiente caldo.

Fondere il burro, aggiungerlo all’impasto assieme ai restanti ingredienti, risulterà molto appiccicoso. Aggiungere della farina per riuscire a lavorarlo e formare una palla (l’impasto resta comunque molto morbido).

Far riposare ancora ½ ora.

Riprendere la pasta in mano e aggiungere a piacimento pezzetti di cioccolato fondente o cioccolato bianco oppure uvetta sultanina. Lavorare un po’ l’impasto e poi dividerlo in tre parti. Formare una treccia e metterla in uno stampo circolare.

Far riposare ancora per mezz’ora mentre si riscalda il forno a 160 gradi. Spennellare con l’albume avanzato.

Cuocere per circa mezz’ora. Coprendo con alluminio se dovesse scurirsi troppo.