Ingredienti:

-Grongo, cagneto (palombo)
-Olio d'oliva
-Acciughe
-Aglio, prezzemolo
-Peperoncino
-Vino bianco, aceto bianco
-Puina (ricotta)

Preparazione:

Cucinare i pesci e tenere da parte l'acqua di cottura.

Soffriggere sull'olio aglio e prezzemolo tritati con una puntina di acciuga. Quindi aggiungere i pesci puliti e tagliati a pezzi. Lasciarli friggere per 3-4 min. Aggiustare di sale preferibilmente grosso, un pizzico di pepe e una puntina di peperoncino, lasciare cuocere per altri 3 min. Aggiungere quindi pomodoro crudo a pezzi, un bicchiere di vino bianco e un po' di aceto bianco. Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento quindi aggiungere l'acqua di cottura.
Una volta messa nel piatto la zuppa, grattare la ricotta (puina), aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva.